Application of calcium and antibrowning agent effect on total phenol content and antioxidant capacity of fresh cut 'Packham's Triumph' pears packaged in modified atmosphere

Javier M. Obando-Ulloa, Luisa Mery-Kraemer, Alejandro Cáceres-Mella, Alejandra Machuca, Álvaro Peña-Neira, Victor Escalona

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

1 Cita (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Application of calcium and antibrowning agent effect on total phenol content and antioxidant capacity of fresh cut 'Packham's Triumph' pears packaged in modified atmosphere'. En conjunto forman una huella única.

Food Science

Agricultural and Biological Sciences